2017/05/19　第62岐阜県寒天品評会

　岐阜県寒天水産工業組合主催による岐阜県寒天展示品評会が細寒天生産量日本一の岐阜県恵那市山岡で開催された。今年で62回を迎えるこの会は関係行政の方々の来賓も多く、また毎年様々な趣向が凝らされている。
　出展された寒天は100点であり、1次審査でゼリー強度、融点、粘度、灰分など物性試験をして点数をつけ何点かを選抜、更に2次審査で製品の形状、光沢等を点数で加点する。今年から特に寒天の粘度が重要視されるようになった。結果、優秀賞4点、優良賞4点が選定され表彰をうけた。今年は製造期である冬場の天候が良好であり、展示されたものはいずれも上品な美しさを持っていた。そのなかで表彰を受けた品は手触り、光沢、形状はさらに上をいく製品であった。
　品評会表彰式の後、岐阜県立恵那農業高等学校園芸科学科の学生より、寒天製造時に発生するテングサ搾汁残渣についての研究発表があった。これまで、テングサ搾汁残渣は肥料に良いとは知られていたが、本格的な研究はあまり実施されていなかった。この為、大変価値のある研究であった。その後、山岡駅に併設されている「かんてんかん」にて懇親会が行われた。寒天を用いた料理は美味しさだけでなく、見た目も美しく、非常に楽しむことができた。
　最後に当社工場のマルナカ寒天（代表西尾明美氏）の製品が、最も評価の高い農林水産大臣賞を受賞したことを報告する。

（報告／常務取締役　森田尚宏）