2014/05/23　第59回岐阜県寒天品評会

　回を重ねること59回、歴史を感じさせる岐阜県寒天品評会が岐阜県恵那市山岡町で開かれた。出席者は寒天製造業者、天草寒天商社、金融機関、関連行政の方々、それを取材する報道関係者も加わって賑やかな会となった。
　細寒天と言えば恵那市山岡、恵那市特産品として指定され地元の道の駅などでも販売、明智鉄道ではヘルシートレインが走り、駅前のヘルシーハウスは近々資料室を併設してリニューアルオープンの予定。ますます認知度の上がることが期待されるとの来賓の方の挨拶があった。
　品評会表彰式の後、今年で5年目となった岐阜女子大の学生さんの研究発表があった。これまでに寒天ムース、寒天つくねなどの商品開発があり、今回は「細寒天の形状を残した商品開発」ということでできあがったのが寒天コロッケ。寒天含有率20％ということだが試食してみると細寒天を感じさせない出来上がり。知らず知らずに寒天を口にして食物繊維がとれる美味しい優れもののコロッケであった。
　最後に今回の品評会で弊社工場のマルナカ寒天工場（代表西尾明美）が水産庁長官賞を受賞したことを報告いたします。

（報告／専務　森田智治）