01　2021/02/09　寒天生産地（岐阜県恵那市山岡町）の天候解析（2020.12.9〜2021.1.31）

《目的》

• 糸寒天は岐阜県恵那市山岡町で主に生産されるが、生産量は天候に大きく影響を受ける。
• 特に2021年の糸寒天製造期間（2020.12.9〜2021.2.10）は天候不順な日が多く、糸寒天の生産ロットが大幅に減少している。この為、実際に天候不順の日が多いかデータ解析を実施して確認することとした。

《方法》

• 今年の天候・気温データと同時期の過去2年のデータを比較した。天候・気温データは「森田商店・寒天製造記録帳」を適用。
• 2021年糸寒天製造期間は2020.12.9〜の為、解析開始期日は2020.12.9からとした。一方、解析終了期間は2021.1.31とした（例年2月になると暖かくなる）。過去のデータも同様に12月9日〜翌年1月31日とした。
• 天候を下記の様に点数化した。
  5：「晴れ」
  4：「晴れ・曇り」「曇り・晴れ」
  3：「曇り」
  2：「曇り・雨」「雨・曇り」「曇り・雪」「雪・曇り」「晴れ・雨」「雨・晴れ」「晴れ・雪」「雪・晴れ」
  1：「雨」「雪」
• 2021年寒天製造では「炊き休み」時の天候・気温データが記録されていなかった。この為、「炊き休み」のデータは対象外とした。因みに、「炊き休み」は天候不順によることが多い為、「炊き休み」のデータを対象外としても問題ないと判断した。

《結果》

　【天候】

※％：各点数の日数／炊き日数

• 3点〜5点（曇り〜晴れ）の割合が最も低かった年は今年（2020.12.9〜2021.1.31）であった。逆に1点〜2点（雨、雪）の割合が最も高かった年は今年（2020.12.9〜2021.1.31）であった。この為、炊いても雨や雪（1点〜2点）になった日が多かったといえる。
• 平均点数が最も低かったのも今年（2020.12.9〜2021.1.31）であった。天候が良好な場合は点数が高くなる為、やはり今年（2020.12.9〜2021.1.31）は炊いても天候が良好でなかったといえる。

　【天候詳細】

　【最低気温（平均値）】

• 上記グラフより：今年（2020.12.9〜2021.1.31）の最低気温は全体的に昨年（2019.12.9〜2020.1.31）より低い傾向が確認された。一方で一昨年（2018.12.9〜2019.1.31）よりは高い傾向が確認された。
• 平均最低気温：今年（−1.78℃：2020.12.9〜2021.1.31）は昨年（−0.59℃：2019.12.9〜2020.1.31）より低かった。一方で一昨年（−2.60℃：2018.12.9〜2019.1.31）よりは高かった。

　【最低気温詳細】

• 今年（2020.12.9〜2021.1.31）：最低気温が−5℃〜0℃であった日が最も多く（58％）、次いで0℃〜5℃であった（26％）。
• 昨年（2019.12.9〜2020.1.31）：最低気温が0℃〜5℃であった日が最も多く（50％）、次いで−5℃〜0℃であった（41％）。
• 一昨年（2018.12.9〜2019.1.31）：最低気温が−5℃〜0℃であった日が多く（64％）、次いで−5℃以下であった（19％）。
• 以上より、一昨年（2018.12.9〜2019.1.31）が最も寒く、昨年（2019.12.9〜2020.1.31）が最も暖かかったといえる。

（報告／常務　森田尚宏）

参考：森田商店・寒天製造記録帳（2018〜2019、2019〜2020、2020〜2021）